ジビエ

昨日まで雪かきをする為に長野へ行ってたのですが、
雪かき以外にもう一つ目的がありまして・・・


それは蓼科のエスポワールへ、ジビエ料理を食べに行く事。
『ジビエ』とは、狩猟により捕獲された野生の鳥獣の事であり、
要は狩った獲物で料理した物を『ジビエ料理』と言います。


土地柄、鹿、鴨、猪などがあり、ツキノワグマも
よっぽど運が悪くなければ食べられるらしい。


勿論白黒はお留守番でw
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結構な積雪なのに、『長靴で行くのはどうだろう?』
と窘められる様なお店、君達は連れて行けません!!



コースだと好きな物食べれないのでアラカルトで数品を注文。
鹿肉や鴨、猪などは食べた事あるけど、キジやカラスなんて初めて!!
キジの胸肉があんなに美味しいとは思いもしませんでした!!!!!
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君達たまにダチョウのジャーキー食べてるじゃんw


もちろんツキノワグマも食べれました。
熊と言っても主食がドングリなので臭みは無く、
でも旨味は凝縮されてて『肉の中で一番旨いかも?』なんて思いました!!
ヒグマは北海道で食べたんですが、結構臭かったのでちょっとビックリ。


おみやで鴨と猪の燻製を買って帰り、満天の星空のもと
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帰宅後も飲んだくれたのでした(汗)
by mul0877 | 2014-01-29 21:25 | 遠出 | Trackback | Comments(0)
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